Академик Чен, Кытай чәй сәнәгате инженерия академиясенең беренче академикы, ак чәй эшкәртүдә яхшы сакланган флавоноид кушылмасы кверсетин П витаминының мөһим өлеше һәм кан тамырларын киметүгә зур йогынты ясый дип саный. үткәрүчәнлеге.кан басымын төшерү эффектына.
Ак чәйне бавырдан саклау
2004-2006 елларда АКШтагы Массачусетс технология институты профессоры һәм Фуцзянь авыл хуҗалыгы һәм урман хуҗалыгы университетының элеккеге профессоры uanан Дишун акның кипү процессында актив матдәләрнең әкрен үзгәрүеннән барлыкка килгән дип саный. чәй бавыр күзәнәкләренең зарарлыгын тыя, шуның белән кискен бавыр җәрәхәтләрен киметә.Бөернең зарарлыгы саклаучы.
Эритроцитларның гематопоиетик процессында ак чәйне пропагандалау
Традицион Кытай медицинасы Фуцзянь академиясе профессоры Чен uchчун хәбәр иткәнчә, ак чәй тычканнар турында фәнни тикшеренүләр үткәреп, нормаль һәм кан җитешмәгән тычканнарның кәрәзле иммун функциясен сизелерлек яхшырта яки яхшырта ала, һәм катнаш флот ярдәмендә колония-стимуллаштыручы фактор секрециясен сизелерлек күтәрә ала. нормаль тычканнарда лимфоцитлар.(CSF), эритропоиетин серум дәрәҗәсен сизелерлек күтәрә ала, бу кызыл кан күзәнәкләренең гематопоиетик процессын алга этәрә алуын раслый.
полифеноллар
Полифеноллар табигатьтә киң таралган, танылган чәй полифеноллары, алма полифеноллары, йөзем полифеноллары һ.б. яхшы антиоксидант функциясе аркасында косметика, фармацевтика һәм башка өлкәләрдә киң кулланыла.
Чәй полифеноллары - чәйнең төсен һәм хуш исен тәшкил итүче төп компонентларның берсе, һәм шулай ук ​​чәйдә сәламәтлек саклау функцияләренә ия булган төп компонентларның берсе.Ул югары эчтәлеккә, киң таратуга һәм зур үзгәрешләргә ия, һәм чәй сыйфатына иң зур йогынты ясый.
Чәй полифенолларына катехиннар, антокяниннар, флавоноидлар, флавоноллар һәм фенолик кислоталар һ.б. керә.
Алар арасында катечиннар иң югары эчтәлеккә һәм иң мөһимнәргә ия.
Тикшеренүләр күрсәткәнчә, ярты сәгать чәй эчкәннән соң, кандагы антиоксидант сыйдырышлыгы (кислородсыз радикаллар белән көрәшү сәләте) 41% -48% ка арта һәм биеклектә бер ярым сәгать дәвам итә ала. дәрәҗәсе.
Чәй аминокислоталары
Чәйдәге аминокислоталар, нигездә, 20 дән артык төр теанин, глютамик кислотасы, аспарт кислотасы һ.б.ны үз эченә ала. Алар арасында теанин чәйнең хуш исен һәм яңарышын формалаштыручы мөһим компонент, бушлай аминокислоталарның 50% тан артыгын тәшкил итә. чәйдә.Аның суда эри торган матдәсе, нигездә, умами һәм татлы тәм белән аерылып тора, ул чәй шорпасының ачысын һәм тыйнаклыгын тыя ала.
Чәйдән алынганнан тыш, теанин чыганагын биосинтез һәм химик синтез ярдәмендә дә алырга мөмкин.Теанин кан басымын төшерү һәм нервларны тынычландыру, йокы яхшырту, ми эшчәнлеген көчәйтү функцияләренә ия булганлыктан, теанин сәламәтлек ризыгы һәм фармацевтика чималы буларак кулланылган.