(1) Кул белән әйләндерү: Кул белән әйләндерү аз күләмдә яшел чәй яки башка танылган чәйләрне әйләндерү өчен яраклы.Кул белән чүпләү өстәл өстендә башкарыла.Операция вакытында чәй яфракларын бер кулыгыз яки ике кулыгыз белән кулыгызда тотыгыз, һәм чәй яфракларын чүпрәк өстенә этәрегез һәм чәйләгез, шулай итеп чәй массасы кулыгызның кулына әйләнсен, һәм билгеле бер дәрәҗәдә.Бөкләнми.

(2) Механик әйләнеш: Механик әйләнеш а ярдәмендә башкарылачәй әйләндерү машинасы.Механик әйләнгәч, машинадагы яфракларның күләме урынлы булырга тиеш, "яшь яфраклар күбрәк, иске яфраклар азрак салынырга тиеш", басым "җиңел, авыр һәм җиңел булырга тиеш" ", Һәм" яшь яфракларны салкын һәм җиңел сөртергә "," иске яфракларны җиңел сөртергә кирәк ".Кайнар камыр һәм авыр камыр ”, аеруча билгеле яшел чәй эшкәртү өчен,“ җиңел басым һәм кыска камыр ”булырга тиеш.

Хәзерге вакытта күпчелек чүпрә машинасы белән эшләнә.Чәй яфраклары чүпрәккә салына.Ул берничә көчкә дучар.Гадәттә, чәй чәйнәү 20-30 минут дәвам итә.Чәй чүпрәгендә күпме яфрак булса, шулкадәр вакыт кирәк.

Тизләү салкын камырга һәм кайнар камырга бүленә.Салкын йоту - яшел яфраклар берникадәр вакытка таралып, аннары чистартылган дигән сүз.Бу, гадәттә, нечкә чәй яфраклары өчен кулланыла, чөнки яшь яфракларда целлюлоза аз, пектин күп, һәм юылганда формалашу җиңел.;

Иске яфраклар кайнар вакытта әйләнергә тиеш.Иске яфракларда крахмал һәм шикәр күбрәк.Кайнар вакытта чәй борылу крахмалны гелатинизацияләргә һәм яфрак өслегендәге матдәләрнең ябышлыгын арттырырга ярдәм итәчәк.Иске яфракларда целлюлоза күбрәк.Ул целлюлозаны йомшарта һәм полосалар ясауны җиңеләйтә ала.Кайнар камырның кимчелеге - яфракларның сары төскә керүе җиңел, һәм су тулы.