Билгеле температура һәм дым шартларында тигез таралыгыз, яңа яфрак ферментларының активлыгын, эчтәлегендә уртача физик һәм химик үзгәрешләрне алга этәрү, һәм су өлешен чыгару, сабаклар һәм яфраклар эреп, төс куе яшел, һәм үлән газы юкка чыга.
Сайланган яңа яфракларны билгеле калынлык буенча таратыгыз һәм яңа яфраклар сөртелсен өчен киптерегез.Корыу процессында яңа яфраклар берничә үзгәрешләр кичерәләр: су кими, яфраклары йомшак һәм ватык була, бу полосаларга борылу җиңел;яфраклардагы ферментларның активлыгы арта, бу крахмал, протеин, эри торган про-пектин һәм башка яңа яфракларга ярдәм итә. чәй.Полифеноллар шулай ук ​​төрле дәрәҗәдә оксидлаштырыла.Нормаль һәм эффектив кипү белән, яңа яфракларның үләнле һавасы нечкә хуш ис чыгару өчен сүнә, җиләк-җимеш яки чәчәк хуш исе бар, һәм чәйнең ачы тәме юк.